《美國醫學會雜志》近日載文說，在改變飲食習慣，減少脂肪攝入量并增加水果、蔬菜和谷物攝入量后，絕經后的婦女罹患乳腺癌、結腸直腸癌、心血管疾病或中風的風險幾乎沒有改變。

    這是研究人員于1993年至1998年間，在美國40個醫療中心對近4.9萬名婦女就飲食調整與健康關系進行跟蹤試驗后得出的結論。當時參加這項研究的婦女被分為飲食干預組或對照組。

    研究人員要求在飲食干預組的婦女將脂肪總攝入量減少到所攝入熱量的20%，并將蔬菜水果增加到每天至少５餐，谷類食物則增加到每天至少６餐。６年后，這些婦女并沒有完全達到當初改變飲食結構的目的，盡管她們的結果比對照組中的婦女稍好一些。

    在對兩組婦女進行了平均８年的跟蹤研究后，馬里蘭州梅德斯達研究所的芭芭拉?霍華德博士發現，飲食干預對降低婦女冠心病、中風或心血管疾病的收效甚微。

    霍華德的研究小組說：“要在公共衛生領域顯著轉變罹患心血管疾病的狀況，大量改變多種主要營養物質和微量營養物質的攝入，改變其他影響心血管疾病風險的行為，或許十分必要。”

    同時，西雅圖弗雷德?哈欽森癌癥研究中心的羅斯?普倫蒂斯博士及其同事也就患乳腺癌的風險狀況對這些婦女進行了跟蹤研究。結果他們發現，改變飲食也沒有顯著降低婦女患乳腺癌的風險。