據(jù)路透社報(bào)道，一項(xiàng)新的研究提出，多吃炸土豆條會(huì)增加患二型糖尿病的危險(xiǎn)。美國(guó)哈佛大學(xué)的研究人員對(duì)近85000名美國(guó)婦女進(jìn)行了長(zhǎng)期的調(diào)查研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些吃土豆最多的人得二型糖尿病的危險(xiǎn)也更大。

    土豆與糖尿病之間的這一聯(lián)系在肥胖婦女身上表現(xiàn)得更為突出，因?yàn)檫@些婦女已經(jīng)比別人更有患糖尿病的危險(xiǎn)，他們的研究發(fā)表在美國(guó)的《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上。研究人員指出，大量消費(fèi)土豆會(huì)給她們引發(fā)特別的麻煩。盡管土豆有健康的特性，但同樣也有很高的血糖指數(shù)(GI)，這意味著能夠迅速地強(qiáng)烈地引發(fā)血糖的增加，時(shí)間長(zhǎng)了，這些血糖會(huì)破壞生產(chǎn)胰島素的胰腺細(xì)胞，而胰島素是代謝血糖所必須的。

    肥胖者和久坐的成年人更容易受到高血糖指數(shù)食品的影響，因?yàn)樗麄兊纳眢w已經(jīng)在抵抗胰島素了，這是患糖尿病的先兆，一旦患上糖尿病，身體的細(xì)胞就會(huì)失去對(duì)胰島素的敏感。這一新研究的首席作者托馬斯·哈爾頓表示，肥胖者和久坐的成年人應(yīng)該遠(yuǎn)離炸土豆條。

    他和他的同事們發(fā)現(xiàn)，在20年的時(shí)間里，消費(fèi)土豆最多的婦女比吃土豆最少的婦女患糖尿病的危險(xiǎn)大14%，而吃炸土豆條的婦女比很少吃土豆的婦女患糖尿病的危險(xiǎn)高21%。全部的飲食和其它生活習(xí)慣沒有解釋這種聯(lián)系，而當(dāng)一名婦女以吃土豆代替全谷物食品時(shí)，問題就會(huì)更嚴(yán)重。

    哈爾頓的研究小組總結(jié)說，全谷物以及一些高纖維蔬菜、水果和豆類食品比土豆和白面粉制品含有更低的血糖指數(shù)，所以要多吃這些食品代替土豆，這有助于減少患糖尿病的危險(xiǎn)。