（廣州）為了觀察烹飪實(shí)踐課對(duì)糖尿病患者飲食控制的影響，以及患者對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握程度。研究者已確診的2型糖尿病患者125例，隨機(jī)分成對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，對(duì)照組進(jìn)行門診課堂教育或個(gè)別的糖尿病飲食理論教育，實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行烹飪實(shí)踐課學(xué)習(xí)。兩組患者教育前后均進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)評(píng)分以及空腹血糖(FBG)、餐后2h血糖(PBG)、糖化血紅蛋白(HbAlc)、三酰甘油(TG)、總膽固醇(TC)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)等檢查。結(jié)果實(shí)驗(yàn)組患者對(duì)糖尿病營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握較好，其FBG，PBG，HbAlc，TG，TC，HDL-C，LDL-C的控制也比對(duì)照組理想。可見(jiàn)烹飪實(shí)踐課有利于糖尿病患者掌握飲食控制的原則和方法，達(dá)到更好地控制糖尿病的目的。/**/