西方有句諺叫做每日一蘋果，醫(yī)生遠離我，說的是多吃水果有益健康的道理。不過最近英國科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，每日一品脫（約半升，相當(dāng)普通裝啤酒瓶容量）蘋果汁，確實能讓人體健康，延年益壽。

    進行這項研究的是來自英國格拉斯哥大學(xué)的科學(xué)家，首先他們招募了12名志愿者，并將他們適當(dāng)分組來進行數(shù)周的觀察，希望能從中了解到每日一品脫蘋果汁究竟能對人體帶來何種影響。

    負責(zé)這項研究的Serena Marks博士說：“最初我們是受委托來研究多酚萃取物對于健康和一些疾病的作用，因為我們知道蘋果中多酚物質(zhì)含量很豐富，而相對于蘋果本身或者是蘋果制造的各種點心來說，蘋果汁無疑是多酚保存最全面的，所以我們就想到了用蘋果汁來做飲食實驗。”

    實驗的結(jié)果十分令人興奮，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)常飲蘋果汁能夠幫助增加大腦中一種名叫乙酰膽堿的物質(zhì)的含量。而這種物質(zhì)主管神經(jīng)細胞之間的信息傳輸，在記憶力方面對人體大有幫助。同時這種物質(zhì)還能夠有效地延緩老年癡呆癥的癥狀發(fā)生。此外，蘋果汁還使得人體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇被吸收的速度減慢，從而達到降低低密度脂蛋白膽固醇含量的目的，而這種膽固醇，正是人類心臟病發(fā)病的元兇。