西方有句諺叫做每日一蘋果，醫生遠離我，說的是多吃水果有益健康的道理。不過最近英國科學家通過研究發現，每日一品脫（約半升，相當普通裝啤酒瓶容量）蘋果汁，確實能讓人體健康，延年益壽。

    進行這項研究的是來自英國格拉斯哥大學的科學家，首先他們招募了12名志愿者，并將他們適當分組來進行數周的觀察，希望能從中了解到每日一品脫蘋果汁究竟能對人體帶來何種影響。

    負責這項研究的Serena Marks博士說：“最初我們是受委托來研究多酚萃取物對于健康和一些疾病的作用，因為我們知道蘋果中多酚物質含量很豐富，而相對于蘋果本身或者是蘋果制造的各種點心來說，蘋果汁無疑是多酚保存最全面的，所以我們就想到了用蘋果汁來做飲食實驗。”

    實驗的結果十分令人興奮，科學家們發現常飲蘋果汁能夠幫助增加大腦中一種名叫乙酰膽堿的物質的含量。而這種物質主管神經細胞之間的信息傳輸，在記憶力方面對人體大有幫助。同時這種物質還能夠有效地延緩老年癡呆癥的癥狀發生。此外，蘋果汁還使得人體內的低密度脂蛋白膽固醇被吸收的速度減慢，從而達到降低低密度脂蛋白膽固醇含量的目的，而這種膽固醇，正是人類心臟病發病的元兇。