發絲能夠顯示一個人的飲食狀況，這有助于醫生診斷飲食失調等病癥。研究人員發現，患有飲食失調的女性的發絲和健康女性發絲中的氮和碳有差別。

    研究人員表示，他們查出導致氮、碳差別原因的準確率達80%。報道的主要作者肯特?哈奇表示，頭發就像是一個磁帶錄音機，就像是檢測一個人是否使用過毒品或者接觸過有害的汞和鉛一樣，頭發還能顯示一個人吃什么。

    楊百翰大學綜合生物系教授哈奇說：“這對于臨床醫師來說，可能是一種診斷飲食失調的客觀方法，我們希望，這種方法能夠幫助患者進行早期的合理性診治。”飲食失調的診斷檢查是必要的，因為，一些患者傾向于隱藏他們的問題或者可能根本沒意識到他們生病了。猶他州Cache縣醫療設備公司阿瓦隆?希爾斯分公司的食療技師詹尼弗?托爾曼說：“他們的自我評價被嚴重削弱。一個小女孩，重98磅，她甚至不相信自己患有飲食失調，雖然別人患有這種病她能理解。”

     醫生和治療學家經常必須依靠病人自己敘述他們吃了什么東西，吃了多少來診斷病情，但是，這種信息可能是不可靠的。托爾曼說：“他們并非天生優秀的歷史學家。”她沒有看過楊百翰大學的研究，不愿對這個結論作評論，托爾曼表示，飲食失調會帶來心臟疾病，肝酶升高，骨密度降低，這些疾病可能是永久的，有時甚至危及生命。

    研究人員稱，這可能對于生物學具有相同的決定作用。談到頭發檢測，他說：“我們談論返回去再次探測我們研究過的東西以補充這一變量。”