那些主要依賴食物補充鈣質的婦女比服用制劑鈣者，骨密度要高。 在五月份的美國臨床營養雜志上，華盛頓大學的Villareal博士和他的同事們說，他們驚奇的發現那些食用牛奶和奶酪者的脊柱和髖部的骨密度保持較好，甚至比大量攝入制劑鈣的婦女要還好。 此項研究結果來自于183例絕經后的白人婦女，調查分為3組，制劑鈣組、食物鈣和混合組。制劑鈣組33例，每日鈣攝入量的70%以上為鈣片和鈣膠囊；食物鈣組70例，每日鈣攝入量的70%來自日常飲食；混合組65例，為飲食加制劑改組，鈣源的百分比為前兩種之間。食物鈣組平均攝入鈣830 mg/d，制劑鈣組為1,033 mg/d，混合組攝入鈣量為1,620 mg/d。參考調整骨密度z值，食物鈣組和混合組均顯著高于制劑鈣組。 研究者還發現，食物鈣組和混合組非雌激素與雌激素代謝產物的比值(2-羥雌酮 1/16α-羥雌酮)低于制劑鈣組。這也證實了他們早期的發現，鈣是一個有利雌激素羥化的重要分子。此外還可能與富含鈣質的食物中的其他營養改變雌激素代謝，或者食物中也可能含有活性雌激素成份，還有的可能是食物鈣比制劑鈣有較好的生物學活性。 最后，研究者還說，食物鈣組較好的骨密度可能與長期良好的飲食習慣有關。調查發現食物鈣組比制劑鈣組每周食用更多的水果和果汁，食物鈣組很少是吸煙者。調查不足之處在于僅是橫斷面研究，僅有7天的飲食紀錄作為評價的依據，尚不能反映長期的鈣攝入情況。/**/