通過兩種營養素的有效搭配，能大幅提高脂肪細胞的代謝率，從而有助于預防肥胖和糖尿病發生。昨天，記者從中科院上海生科院營養科學研究所獲悉，該所劉健康教授領導的研究人員發現，硫辛酸與乙酰肉堿按照約1∶1的比例使用，能大幅促進脂肪酸的氧化進程。該成果近日發表在歐洲糖尿病研究學會會刊《糖尿病學》上。 　　

    據了解，肥胖病患者體內存在著胰島素抵抗、糖脂代謝紊亂，過多的脂肪沉積在血管、肝臟、骨骼肌等組織中，易導致脂肪肝、血管硬化和糖尿病等的發生。因此，增加脂肪細胞的代謝速率，可預防多種與肥胖相關疾病的發生。 　　研究人員表示，肉堿存在于細胞的線粒體中，負責將脂肪酸從胞漿轉運至線粒體內，在被稱作細胞“能量工廠”的線粒體中，脂肪酸進而轉化為人體必需的能量。而硫辛酸和乙酰肉堿聯手，能促進脂肪細胞中的線粒體增生，在脂肪細胞中制造出大量線粒體“工廠”，從而大大加快了脂肪消耗的速度。 　　

    經過三年多實驗研究，上海專家發現了硫辛酸和乙酰肉堿結合的“最佳配方”，并申請專利。如今，他們準備開展更深入的動物及臨床研究，希望開發出防治糖尿病、減肥的保健食品或藥品。 　　研究人員表示，硫辛酸在動物肝臟和酵母中含量非常豐富，大部分機體所需的肉堿成份則來源于肉類和奶制品。合理平衡飲食，能有效預防肥胖和糖尿病。