據英國媒體10日報道，吃北京烤鴨不僅可以讓你大飽口福，更可令你的身體變得更健康，這可是有科學依據的。近日有研究人員發現，給北京烤鴨上色用的紅曲米，可以令死于心臟病的幾率減低三成。研究報告刊登在美國《心臟病學雜志》上。

　　科學家認為紅曲米的好處比備受贊賞的降膽固醇藥“斯達汀”還要多，并希望這項發現能為改善心臟的健康狀況帶來曙光。

　　紅曲在中國被用做食物防腐劑、色素及調味料已有數千年歷史。紅曲做藥用也有一千年的歷史，據說它能改善血液循環及幫助消化。把紅曲霉菌加入大米中發酵，可制成紅曲米。目前，心臟病是全球各地人士健康的重大危害。醫生們一般會開處方藥物“斯達汀”給病人以預防脂肪積聚于動脈。

　　為進行相關研究，科學家在中國60多家醫院追蹤探訪了約5000個年齡在18歲到70歲的男女心臟病人。雖然將心臟病作為關注重點，但他們同樣對癌癥致死病例進行了記錄。每天，其中一部分患者都要服用內含部分提純的紅曲米汁液的膠囊——血脂康膠囊。整個過程中，研究人員共對這些患者的病情進行了長達5年的比較。令他們感到驚訝的是，服用血脂康膠囊的患者因心臟問題和癌癥死亡的幾率大大降低。研究報告還指出，參與實驗者出現極少數副作用。

　　參與本次研究的賓夕法尼亞州托馬斯·杰斐遜大學的大衛·卡普奇博士說，“斯達汀”所含的汁液并不擁有如此功效。“我的希望是，血脂康膠囊能夠成為治療和預防心血管疾病的一種重要手段，不管服用者是否經歷過心臟病發作。”

　　但卡普奇博士也提醒民眾，本次用的膠囊是為研究而準備的，有別于食品店供應的紅曲米補充劑。在食品店供應的紅曲米補充劑因不受監管，有效成分不明，效力更未可知，不宜自行購買當藥用。醫生也警告民眾，大量食用紅曲米有可能損害肝臟，而心臟病患者更宜先咨詢醫生后再服用。