處于生長發育時期的青少年，由于體內激素變化，嗓音會隨之改變。為了使青少年順利度過整個變聲期，生活要有規律，每天除保證必要營養和充足睡眠外，不宜過多“親近”蜜餞。原因是蜜餞中的許多產品，如酸梅、橄欖為刺激性食物，吃得過多不利于聲帶充血水腫的消除。而且它們都是高糖食物，食入后在局部會造成酸性環境，大大削弱人體白細胞的吞噬功能，使得咽喉部罹患各種感染的機會增加。另外，多食糖會造成整個人體的血液偏酸，導致鈣、鎂等元素的大量消耗以及丙酮酸和乳酸等代謝物的堆積。 　

 　在蜜餞制作過程中，有時還會用甘草調制或混有甘草。現代醫學研究表明，甘草具有腎上腺皮質激素樣作用，適量短期使用可以消除局部炎性反應，使聲帶的充血水腫減輕，但是長期過量攝入，甘草中的腎上腺皮質激素的副作用就會顯現出來。因此，經常吃用甘草制作的蜜餞，也會使咽喉部的局部抵抗力下降而出現感染，慢性反復的炎性刺激就會使聲帶增厚，甚至出現聲帶小結，聲音也會進一步變得低沉、沙啞。所以，變聲期的青少年期應少吃蜜餞類食物。