日本專家研究發現，從柚子皮中提取出的一種物質可抑制實驗鼠產生過敏癥狀。 　

　《日經產業新聞》日前報道說，肌體過度接觸病原體或紫外線等，體內的核轉錄因子“NF－κB”就會活躍，誘導免疫反應。這種核轉錄因子如果過分活躍，則會引發過敏反應或某些癌癥。 　　據報道，日本大分大學等機構的專家從蘑菇、柑橘類水果等120種食物中提取出有效成分，并利用實驗鼠驗證這些成分對“NF－κB”活性的抑制效果。結果發現，從柚子皮中提取的一種名為“CPEE1”的物質，能抑制因過敏原或癌癥基因合成物質導致的“NF－κB”的異?；钚?。 　　研究還發現，“CPEE1”可破壞癌細胞分泌的物質或與癌癥相關的蛋白質的形態，使這些物質不能正常發揮作用，進而抑制實驗鼠產生過敏癥狀。