幾個世紀以來，生姜根系被用作治療不同的疾病，如感冒、胃病。但現在，美國喬治亞州大學的研究人員研究發現，每天吃姜有助于減輕由于運動引起的肌肉疼痛。

　　“我們知道，生姜對嚙齒類動物具有消炎的作用，而它對人類肌肉疼痛的作用則基本上是未知的。”喬治亞州大學教育學院運動機能系教授帕特里克·奧康納說，熱處理姜，如在烹飪時用姜，可以有效緩解肌肉疼痛。

　　奧康納教授進行了兩項姜試驗研究，檢查食用11天的生姜和熱處理姜對肌肉疼痛的影響。參加這兩項研究的志愿者分別為34和40個， 在分別舉重18次使手臂肌肉拉傷后，食用含有兩克生姜或熱處理姜或空白對照劑的膠囊連續11天。到了第8天，食用含姜膠囊的志愿者的手臂功能、炎癥和疼痛較之前3天有明顯改善。

　　研究表明，每天吃姜可以減少25%由運動引起的肌肉疼痛，而且生姜與熱處理姜具有同等的緩解肌肉疼痛效果。

　　“治療肌肉疼痛的個人經濟成本是極高的，”奧康納教授說，“而肌肉疼痛通常是最常見的一種疼痛類型，任何能夠真正緩解這類疼痛的東西都會受到大大歡迎。”