阿根廷科學家近日通過實驗發現一種名為“四膜蟲”的微生物，能夠“吃掉”食物中的大部分膽固醇，并能將一部分剩余的膽固醇轉化成維生素Ｄ。

在生物學家弗洛林·克里斯滕森博士的指導下，由布宜諾斯艾利斯大學醫學院和生物醫藥學院的科研人員發現的這種四膜蟲，是一種單細胞原生動物，類似于草履蟲，有較強的繁殖能力。這種微生物不但能消化掉牛奶和雞蛋中９０％的膽固醇，而且會合成一種名為“ＤＥＬＴＡ－７”的酶，將牛奶和雞蛋中約一半的剩余膽固醇轉化成固醇類的衍生物——維生素Ｄ。而維生素Ｄ能促進小腸吸收食物中的鈣和磷，促進骨的鈣化作用。

據專家介紹，這種四膜蟲原本不能直接在牛奶中存活。后來，專家們通過實驗發現，先用葡萄糖液“清洗”四膜蟲，然后再將其放入牛奶或雞蛋中，那么該微生物就可以存活，并較有效地消除膽固醇了。

弗洛林·克里斯滕森博士透露，一些私人投資者對這項尚處于實驗階段的研究很感興趣，并希望對這一發現進行商業利用，以期生產出低膽固醇和促進鈣吸收的食物。