意大利研究人員報告，白藜蘆醇通過干擾宿主細胞內流感病毒的復制阻滯了該病毒的增殖。

白藜蘆醇，72或更多種植物都含有的一種多酚，在紅酒中的濃度達1.5-3.0 mg/L。羅馬微生物學研究所的帕拉馬拉（Anna Teresa Palamara）和同事證實，白藜蘆醇阻斷了蛋白質合成和核糖核蛋白從感染細胞胞核的出口。這一發現表明白藜蘆醇通過干擾蛋白激酶C的活性而不是通過其抗氧化性發揮了它的作用。

用犬腎細胞進行的體外試驗顯示，白藜蘆醇在濃度10mg/ml到40mg/ml之間時，阻斷的病毒復制有劑量依賴性。濃度在20mg/ml時減少90%的復制，在40mg/ml時復制全部阻斷。發現最高劑量時有細胞毒性作用后，研究人員剩下的試驗都是以20mg/ml的劑量進行的，此劑量對感染細胞無影響。他們發現，在病毒激發后3小時給予白藜蘆醇的作用最大。在感染后6小時治療的作用小一些，但仍很顯著。但感染后9小時才治療則無作用。預治療也沒改變對感染的易感性。

對流感小鼠模型的研究發現，感染后腹腔內注射白藜蘆醇比安慰劑增加了40%的存活率，白藜蘆醇治療組6天后肺病毒滴度低98%。

研究者指出，白藜蘆醇還阻斷了細胞信號，此信號可以產生與流感病人見到的相似的氣道損害。“此發現提出我們研究中見到的白藜蘆醇的有益作用可能有雙重機制：抑制了病毒復制和NF-kappa-B誘導的炎癥”，他們在5月15日《感染性疾病雜志》（J Infect Dis 2005;191:1719-1729）上寫道。現有對流感有效的藥物是改變病毒的結構和功能，這就是說病毒最終可能產生抵抗性。“滅活宿主細胞的功能是病毒復制必須的，這似乎是白藜蘆醇抗流感活性的機理，它提供了兩種重要益處：不但讓病毒很難適應，而且可以不管侵入物何種類型、菌株和抗原物質都可影響其復制”，研究者繼續說，“因此，白藜蘆醇值得進一步研究用作抵抗日益嚴重的流感威脅的可能武器”。