《神經學》雜志上的一篇報告稱：大量攝入不飽和脂肪酸可以減少Parkinson's病的發病率。Dr. Bretelar稱：不飽和脂肪酸具有抗炎癥、抗氧化和神經保護特性，可以有助于延遲神經變性疾病。

以往的流行病學研究對脂肪酸攝入量與PD發病之間的關系產生了相互矛盾的結果。然而，其中的多數研究方法學上存在不同的局限性。Dr. Bretelar在人口普查的基礎上，研究5289名受試者不飽和脂肪酸攝入于PD發病之間的聯系。

在為期6年的跟蹤觀察期間，51名受試者發展為PD，總之，單不飽和脂肪酸和多聚不飽和脂肪的攝入與PD的患病風險負向相關。而飽和脂肪酸、膽固醇和反式脂肪攝入與PD的患病沒有關系。進行調整后PD的發病率降至31%，而單不飽和脂肪酸是32%，多聚不飽和脂肪酸是34%。

研究者總結說：大量攝入不飽和脂肪酸可以減少PD的發病。并建議進行另外的研究和更長時間的跟蹤觀察，以進一步證實他們的研究結果。