新華社倫敦2005年10月18日電：荷蘭科學家在最新一期《實驗醫學》雜志上報告說，他們發現脂肪可以催生一種抑制腸道炎癥的激素，有可能減少手術后患者出現并發癥的幾率。

荷蘭馬斯特里赫特大學的研究人員說，此項研究的結果并非鼓勵人們通過吃高脂肪食品來保護自己的腸胃，而是希望能改進醫療中的一些做法。通常情況下，醫生要求患者在手術前禁食。研究人員認為，這樣使患者腸胃中缺少了保護性的脂肪，增加了出現并發癥的風險。

人們通常與自己腸胃中的細菌“和諧相處”，其中許多細菌產生營養物質，有益健康。不過，有些細菌也會產生炎癥反應，過度的炎癥反應會引發腸道疾病，重者會造成膿毒病，而大型手術就可能引發腸道細菌的炎癥反應。

研究人員在實驗中向實驗鼠喂食了一些脂肪，發現實驗鼠腸道內的乙酰膽堿增多了，這種物質與免疫細胞結合，可以減輕炎癥。為了證實實驗結果，研究人員使實驗鼠體內產生一種抑制乙酰膽堿的分子，并使實驗鼠腸胃產生炎癥。然后，他們向實驗鼠喂食脂肪，其炎癥并沒有減輕。

研究人員在報告中說，黃油、人造黃油或橄欖油都能發揮調動免疫系統的作用?；颊呷绻谑中g前后適當食用一些脂肪類食品，是有可能減輕并發癥的。