香港中文大學內科及藥物治療部糖尿及內分泌科主管周振中醫生表示，研究證實，“低升糖指數”飲食可減低糖尿病并發癥及死亡風險。

所謂升糖指數（即GI），是指該食物中的碳水化合物令身體血糖上升的幅度。該指數越高，血糖上升的幅度就越大，長期或經常吸取高升糖指數飲食，患糖尿病及其并發癥的風險會升高。

研究發現，選擇低升糖指數食物來替代傳統或高升糖指數食物，對于糖尿病患者的中期血糖控制具有臨床效果。當升糖指數低于55，便被定為低升糖指數。低升糖指數的碳水化合物食品包括豆、花生、全麥面包及香蕉等。

周振中表示，低升糖指數食物可緩減消化及吸收，進食后能逐漸提升血糖及胰島素水平，有助控制食欲及延緩饑餓的感覺，幫助控制體重。所以吸取低升糖指數食物，有效地控制血糖水平，是治療糖尿病的最基本方法和目標，能避免病情惡化及減低并發癥的風險。他因而建議，糖尿病患者應實行低升糖指數配合高纖維低脂肪的飲食治療，即每日吸取約1500卡路里低脂高纖的食物。

他說，研究證實糖尿病患者若遵行低升糖指數的飲食治療十星期后，病人的糖化血紅素度數便會下降0.4%。糖化血紅素平均度數每下降1%，就可將因糖尿病并發癥導致的微血管疾病發病率減低37%，并將因糖尿病導致的死亡率降低逾20%。