胰腺腦病（PE）是重度胰腺炎（SAP）的一種較為少見的并發癥，難以診斷和治療，死亡率很高。中國的一項研究探討了PE的臨床表現、分類、發病機制和治療方案。

回顧性分析了132例1994年3月－2004年3月間住院治療的SAP患者。
分析結果顯示，SAP的病因絕大多數是膽道疾病和酒精。24例（18.2%，11例男性，13例女性，平均年齡47歲，范圍為25－72歲）SAP患者在3小時－38天內并發PE（平均為6.6天），其中21例（87.5%）在2周內發生，3例（12.5%）在2周后發生。興奮和抑制是PE的主要表現。9例(37.5%)患者接受手術治療，死亡率為11.1%（1／9）；15例（62.5%）接受保守治療，死亡率為66.7%（10／15）。

上述結果表明，PE多發生于SAP 2周后，部分患者可出現多器官功能衰竭。一些患者由于維生素B1和營養缺乏，PE可能出現于SAP晚期。在SAP早期出現的PE可以通過補充足夠的營養物質和維生素B1預防PE。