陳國榮 徐灼均 趙偉良 林小葵 林振慶 (江門市新會區疾病預防控制中心　廣東 江門  529100)
【摘要】 目的 為了確保市民的生命安全，防止因食用有機磷農藥污染的蔬菜引起食物中毒事件發生。方法 按照GB/T5009，20-2003方法對蔬菜進行有機磷定性檢測。結果 2003～2005年我區疾控中心在食品衛生監督中取集市售蔬菜1 190份進行有機磷農藥殘留量檢測，82份檢出有機磷農藥，陽性率6.89%。結論 加強監督管理力度和宣傳教育，是預防蔬菜殘留引起的食物中毒發生的關鍵措施。
【關鍵詞】 蔬菜  農藥  監測

　　為了確保我區市民的生命安全，防止因食用有機磷農藥污染的蔬菜引起食物中毒事件發生。現將2003～2005年市售蔬菜有機磷農藥殘留量檢測資料進行整理，結果分析如下。

1 材料與方法
　　1.1 資料來源　新會區衛生防疫站2003～2005年間參與的食品衛生監督資料和實驗室蔬菜農藥殘留檢測報告資料。
　　1.2 測定方法[1]　用薄層酶抑制法和氣相色譜法，按照GB/T5009，20-2003方法對蔬菜進行有機磷定性檢測。

2 結果[2]
　　2.1  2003～2005年，全區檢測市售蔬菜共1 190份，有82份蔬菜檢出有機磷農藥，陽性率6.89%。82份有機磷陽性蔬菜中葉類蔬菜62份，占陽性的75.6%；瓜果類及其他蔬菜20份，占陽性的24.4%。葉類蔬菜檢出率和其他及瓜果類蔬菜的檢出率比較差異有顯著性(P<0.05)。(表1)
　　2.2 有機磷農藥檢出率第一季度5.89%(30/509)，第二季度8.33%(11/132)，第三季度8.37%(20/239)，第四季度6.77%(21/310)，四個季度比較，差異無顯著性(P>0.05)(表2)。

　　　　

　　2.3  2002年、2003年、2004年蔬菜有機磷農藥檢出率分別為5.81%(20/344)、6.22%(28/450)、8.58%(34/396)，這三年比較無顯著差異(P>0.05)。(表1)

3 討論
　　上述結果可知，新會區2003～2005年集市售蔬菜有機磷農藥平均檢出率為6.89%。每一年、每一季度蔬菜都有有機磷農藥污染。由于蔬菜生長期短，農藥容易殘留，尤以速生葉類蔬菜(占陽性的75.6%)更容易超標殘留，因此會嚴重威脅著消費者的健康。建議今后加強對菜農的宣傳教育和農藥安全使用的衛生知識培訓，確保蔬菜在安全采摘期采摘上市，禁止在蔬菜中使用高毒高殘留有機磷農藥[3]。有關職能部門應加大監管監測力度，推廣無公害蔬菜等綜合防治措施。衛生部門應該嚴格執行《廣東省集體食堂衛生管理辦法》的規定，整頓集體食堂衛生環境，完善衛生設施，培訓從業人員。同時加強宣傳教育，增強廣大群眾的自我保護意識，強化“一洗、二浸、三燙、四炒”蔬菜安全食用方法，從根本上防止和控制蔬菜殘留引起的事物中毒發生[3]。

參考文獻
[1]  中國標準出版社編.食品衛生檢驗方法:理化部份[M].
[2]  陳少飛.廣州開發區蔬菜農藥食物殘留檢測情況分析[J].廣東衛生防疫雜志, 1996, 24(2).
[3]  賴威民,等.廣東省預防農藥食物中毒的流行病學研究及綜合預防效果[J] 中國食物衛生雜志.1992.4(1):77.