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肉品衛生

• 嚴格控制熟肉制品中亞硝酸鹽含量勢在必行 

作者：王瑋　張萍　劉悅領

• 幾起亞硝酸鹽食物中毒案件剖析 

作者：彭瑞琦　張銳鋒　杜巍等

• 觸目驚心豬鬃行業10年流失40億 

作者：陳正陽

• 《黑龍江放心肉紀實》近期出版 

作者：陳正陽　竇志同

• 不信東風喚不回七臺河市貿易局生豬屠宰管理所監管之路 

作者：七臺河市貿易局生豬屠宰管理所

• 動物人參鵪鶉、鵪鶉蛋 

作者：錢伯欽

• 狗肉藥膳的制法 

作者：戴書林

• 十種錯誤飲食觀 

作者：曉鳴

• 怎樣辨別凍結和凍一融的蛙腿 

作者：AlexanderPavlov　吳信法

• 毛里塔尼亞首都乳制品加工企業衛生狀況調查 

作者：趙秀娟　張德富

• 法實施瘋牛病抽查研究計劃 

作者：盧蘇燕

• 日體細胞克隆牛產仔 

作者：新華社

• 豬副產品的開發和利用 

作者：趙從民　張文

• 新近發現的人畜共患病毒病亨德拉病(Hendra diseasa) 

作者：楊文友

• 雞幾種常見關節炎疾病的鑒別 

作者：劉秀萍　李占中　李麗

• 解決火雞加工中的放血不良問題 

作者：戴建華

• 對完善《生豬屠宰管理條例》的三點思考 

作者：余嗣進

• 市售消毒牛奶1994-1998年微生物監測結果統計分析 

作者：馮玉林　張銳鋒　鄧牡林等

• 瘋牛病危機與中國罐頭出口 

作者：葉五曲　韓陸奇　丁琰山

• 肉鴿新城疫病毒的分離鑒定 

作者：孟慶齡　郭新懷　喬軍