一項研究表明，攝取大豆蛋白也許對降低前列腺癌風險有一定作用。

該研究發表于2007年10月1日的《營養學雜志》，這可謂是首次研究攝取大豆蛋白對男性雌激素代謝和前列腺癌的影響。

“本研究的目的是評估攝取大豆蛋白對消除前列腺癌高危男性尿中的雌激素代謝產物有何影響，”該研究首席研究員、明尼蘇達大學食品科學和營養學系教授Mindy Kurzer博士說。 “對前列腺組織做活檢后發現，前列腺中的雄激素受體減少，這對應于前列腺癌風險降低。 此外，為期六個月的研究結束時，攝取大豆蛋白的男性中患癌癥的人數顯著減少。 這些結果很令我們鼓舞，但是還必須進行更多研究。”

“本研究的結果可能有利于有前列腺癌風險的男性，”Solae 公司 (St. Louis, MO, USA) 臨床營養學小組組長Kathryn Greaves 博士說；該公司是一家大豆技術開發商，將大豆技術用于食品、肉類和營養品行業。 “如果將來的研究能得到與本研究相同的結果，那么降低前列腺癌風險就可成為在日常飲食中添加大豆的另一個原因。”

據記載，大豆還可能改善心臟健康，并有助于改善運動效果和體重控制。

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