一項研究表明，攝取大豆蛋白也許對降低前列腺癌風(fēng)險有一定作用。

該研究發(fā)表于2007年10月1日的《營養(yǎng)學(xué)雜志》，這可謂是首次研究攝取大豆蛋白對男性雌激素代謝和前列腺癌的影響。

“本研究的目的是評估攝取大豆蛋白對消除前列腺癌高危男性尿中的雌激素代謝產(chǎn)物有何影響，”該研究首席研究員、明尼蘇達(dá)大學(xué)食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)系教授Mindy Kurzer博士說。 “對前列腺組織做活檢后發(fā)現(xiàn)，前列腺中的雄激素受體減少，這對應(yīng)于前列腺癌風(fēng)險降低。 此外，為期六個月的研究結(jié)束時，攝取大豆蛋白的男性中患癌癥的人數(shù)顯著減少。 這些結(jié)果很令我們鼓舞，但是還必須進(jìn)行更多研究?！?/SPAN>

“本研究的結(jié)果可能有利于有前列腺癌風(fēng)險的男性，”Solae 公司 (St. Louis, MO, USA) 臨床營養(yǎng)學(xué)小組組長Kathryn Greaves 博士說；該公司是一家大豆技術(shù)開發(fā)商，將大豆技術(shù)用于食品、肉類和營養(yǎng)品行業(yè)。 “如果將來的研究能得到與本研究相同的結(jié)果，那么降低前列腺癌風(fēng)險就可成為在日常飲食中添加大豆的另一個原因?！?/SPAN>

據(jù)記載，大豆還可能改善心臟健康，并有助于改善運(yùn)動效果和體重控制。

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