日本近畿大學(xué)入谷明教授等把菠菜的基因植入豬的受精卵內(nèi)，最近成功培育出不飽和脂肪酸含量高的轉(zhuǎn)基因豬，為培育家畜新品種作了有益的嘗試。 

　　脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，前者多在動(dòng)物性脂肪中，后者多在植物性脂肪里。飽和脂肪酸攝取過(guò)多會(huì)引起高血脂、高膽固醇等生活習(xí)慣病，而不飽和脂肪酸更有益于健康。 

　　入谷教授日前在接受采訪時(shí)說(shuō)，植入豬受精卵里的菠菜基因控制菠菜根部的一種酶——ＦＡＤ２，這種酶能夠?qū)柡椭舅徂D(zhuǎn)換為不飽和脂肪酸。經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)基因處理的受精卵被放回母豬的子宮里，并發(fā)育成六頭豬仔。在對(duì)它們的脂肪組織進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，它們體內(nèi)的不飽和脂肪酸要比一般豬高大約２０％。 

　　他說(shuō)，轉(zhuǎn)基因豬同普通豬交配而生的后代，有半數(shù)以上繼承了ＦＡＤ２這一外來(lái)基因。他們此前使用老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)獲得的結(jié)果是，植入了ＦＡＤ２基因的轉(zhuǎn)基因鼠的不飽和脂肪酸比普通鼠高４０％，目前這種轉(zhuǎn)基因鼠已經(jīng)繁殖到第七代。 

　　入谷教授認(rèn)為，這些實(shí)驗(yàn)證明了植物基因能夠在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮作用，今后的任務(wù)是研究這種轉(zhuǎn)基因豬作為食品是否安全，以及它是否存在健康問(wèn)題等。/**/