針對上半年河南省食物中毒及食源性疾病的發病情況，河南省衛生廳決定從加強飲食服務單位和集體食堂入手，全面加強食品衛生安全監督管理，遏制食物中毒的發生。

今年上半年，河南省衛生廳共收到食物中毒報告30起，中毒681人，死亡3人，其中食源性疾病兩起，發病620人。從中毒原因分析，化學性食物中毒所占的比例分別占總報告起數、中毒人數、死亡人數的50％、47.1％、100％，其中亞硝酸鹽引起的食物中毒占化學性食物中毒的60％，毒鼠強占33.3％，微生物性食物中毒9起，中毒228人。飲食服務單位和集體食堂是上半年食物中毒發生的主要場所。

河南省衛生廳要求各地有針對性地加強食物中毒預防控制工作，加強對農村、學校及工地食堂、城鄉結合部、集貿市場、食品批發市場、流動食品攤點等存在食品衛生安全隱患較多的地區和行業的監督管理，加大對學校食品安全的監督力度。要求建立和完善食物中毒信息網絡，認真落實報告制度，加強對高危險食品的監督和監測，衛生管理機構要組織衛生執法管理人員深入農村、學校、家庭、工地食堂等食品衛生薄弱環節進行督導，提高居民預防食物中毒的能力，降低食物中毒發生率。