既往有報道說一些抗氧化營養劑與哮喘存在負相關，近期，國外學者做了一項研究以了解在成人哮喘患者中與哮喘有關的營養劑。這項嵌套式病例對照研究包括了515名明確診斷為哮喘的患者及515名正常對照者，采集的數據主要是7天中的每日食譜。病人與對照者相比在年齡、性別、社會階層和每日的能量攝入上相似的，但每日的水果攝入哮喘患者較少(132.1 v 149.1 g/天， p 0.05)。 51.5%的患者每日基本不吃柑橘類水果，那些每日攝入>46.3 g/天的人患哮喘及出現癥狀性氣喘的危險性降低(OR 0.59 (95% CI 0.43 to 0.82)和0.51 (95% CI 0.33 to 0.79))。經營養物分析，每日的維生素C和錳與癥狀性氣喘呈負相關，維生素C為(OR 0.88 (95% CI 0.77 to 1.00)錳為0.85 (95% CI 0.74 to 0.98))，但只有錳的攝入與哮喘的診斷獨立相關(OR 0.86 (95% CI 0.77 to 0.95))。校正后的血漿維生素C在有癥狀的患者中較對照者明顯降低(54.3 v 58.2 μmol/l, p = 0.003)。這項研究結果表明，成人癥狀性哮喘患者日常飲食較少攝入水果，抗氧化營養物如維生素C及錳的攝入也較少，血漿維生素C水平也較低，這項結果提示飲食因素可能也是一項潛在的可控制哮喘病情發展的危險因素。/**/