醫學研究已經表明，人攝入過多飽和脂肪酸和反式脂肪酸會增加早老性癡呆癥的患病風險。美國研究人員近日又發現，如果中年人飲食中含有過量銅，也可引發腦功能衰退，成為早老性癡呆癥又一重要致病因素。

    美國拉什大學醫學中心的馬莎?莫里斯領導的研究小組對3700名65歲以上的老年人進行6年的跟蹤研究，其中約有600名研究對象每天攝入至少1．6毫克的銅，并且飲食中富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸。研究結果顯示，這600名研究對象中的多數人的智力衰退程度相當于實際年齡再增加19歲。

    早老性癡呆癥又名阿爾茨海默氏癥，此病患者貝塔－淀粉狀蛋白在大腦中過度積聚形成斑塊，損害患者腦細胞，導致大腦功能衰退。莫里斯指出，雖然銅元素是腦部發育的必需物質，但是血液中過量的銅可能會阻礙人體清除體內的貝塔－淀粉狀蛋白，從而增加早老性癡呆癥的患病風險。

    銅元素主要來自于動物肝臟、貝類等甲殼類動物、堅果、土豆和巧克力等。相關研究結果刊登在美《神經病學文獻》月刊上。