據報道，科學家研究發現草莓與水越桔能夠延緩大腦衰老。 美國塔夫茨大學研究人員認為，像草莓和水越桔這樣的漿果能夠延緩大腦衰老并能保護大腦不受放射性照射作用的損害。科學家們是通過對小鼠的長期實驗得出的上述結論。 在研究過程中60只公鼠被分為三組，第一組小鼠用普通食物喂養，而第二組和第三組則用草莓和水越桔的濃縮提取物飼養。 喂養兩個月后，每一組的一半小鼠接受放射性照射，而另一半小鼠并不接受放射性照射。科學家認為，放射性照射會加速動物大腦衰老的進程。 之后實驗動物開始接受在水下迷宮的運動訓練，迷宮形狀在訓練過程中還會發生幾次變化。在研究結束時科學家們測量了小鼠大腦組織中多巴明的濃度。多巴明是機體分泌的神經介體，像記憶、學習能力和注意力等特性與多巴明的數量直接相關。

    科學家發現，遭受放射性照射和沒有接受漿果濃縮提取物喂養的小鼠體內多巴明水平最低。這些動物在迷宮中還明顯缺乏方向感。同時那些用草莓和水越桔的濃縮提取物喂養的小鼠在經過放射性照射后，他們通過迷宮時的情況并不比那些沒有接受照射的同類成績壞，而他們大腦內部的多巴明水平仍然正常。

    研究項目協調員舒基特－霍爾（音）稱，在實驗中還沒有發現草莓或是水越桔提取物在性質上有明顯的不同，雖然大家都知道，這些漿果含有不同的營養成份并能夠從不同方面促進大腦的狀態。此外，研究人員還沒有確定，在實驗鼠身上得出的結論是否可以毫無改變地應用到人的身上。