口香糖作為休閑食品的一種，深受人們的喜愛。吃口香糖不僅可以清新口氣，含有木糖醇的還可以健康牙齒。隨著消費者口腔保健意識的普遍提高，口香糖市場的競爭也越來越激烈，很多大品牌都推出了木糖醇口香糖并對其不斷進行換代升級，木糖醇口香糖得到了高速發展，使其漸成了人們日常的食品。盡管木糖醇口香糖在市場上占據著主導地位，木糖醇口香糖在高速發展的同時也存在一些問題，許多品牌宣傳的木糖醇口香糖能夠“防蛀健齒”和“防治蛀牙”。 口腔專家認為，這種提法其科學證據并不充分，而許多品牌也沒有標注木糖醇的含量。有關專家表示，吃口香糖也要把握一個度，過量攝入木糖醇可能會帶來一定的副作用，消費者在吃口香糖時一定要適可而止，不可過量多吃。 近日，記者走訪了北京多家大的超市。在北京沃爾瑪宣武門店內，記者看到，口香糖貨架上擺滿了各大品牌的口香糖。記者注意到，含有蔗糖的口香糖主要牌子有綠箭、白箭、黃箭等，但含有蔗糖的口香糖所占貨架的總面積很小，大約只占總面積的五分之一。而剩余的面積都被木糖醇口香糖占據著，主要牌子有樂天、益達、好麗友等。一位大學生模樣的青年人告訴記者：“以前主要買箭牌的，現在看廣告說木糖醇的對預防齲齒有好處，所以我現在一直在用含有木糖醇的了。” 在美廉美超市虎坊橋店，一位售貨員告訴本報記者，木糖醇口香糖銷路最好，因為“它能夠預防齲齒”，還通過了有關權威機構的認證，是推薦品牌。而含有蔗糖的口香糖，因其含蔗糖對牙齒不利，購買的消費者不多。 據了解，在發達國家，木糖醇口香糖已成為口香糖市場的絕對主力，而含有蔗糖的口香糖市場則日益萎縮。在芬蘭，木糖醇口香糖市場占有率已達到了100%，在日本則達到了60%，而中國市場同樣炙手可熱。有數據顯示，目前，中國的口香糖市場每年均以幾乎10%的速度增長，中國口香糖市場規模已超過20億元。 為什么木糖醇口香糖受到大家的歡迎？大家都知道多吃糖容易形成蛀牙，蛀牙出現的根本原因，就是存在于口腔中的蛀牙菌分解遺留在牙齒上的糖分后，形成酸性物質并腐蝕了牙齒表面的牙釉質而形成了蛀牙，而木糖醇口香糖中并不含蔗糖，再加上許多品牌都宣稱木糖醇有預防齲齒的作用，使得木糖醇口香糖大行其道。 中國牙病防治基金會理事長、中華預防醫學會口腔衛生保健專業委員會主任委員卞金有教授告訴本報記者，吃木糖醇口香糖對口腔健康確實有益，木糖醇口香糖與普通口香糖相比，可以減輕口腔中酸的濃度，在一定條件下可能減少齲齒的發生。在這個意義上可以說，對口腔健康是有利的，但是，并沒有充分的科學證據表明木糖醇口香糖具有直接預防齲齒的功能。他說，口香糖的作用主要是為了清除口腔中的異味，含有木糖醇的口香糖可以減少牙菌斑中酸的產生，但其含量高低與預防齲齒的作用大小沒有直接關系，國內外尚沒有確切的科學根據來證實。而目前市場上許多廠家過分宣傳口香糖中木糖醇的作用，使消費者誤認為木糖醇含量越高，防齲效果就越好，其實這種想法是不對的。 卞教授說，含有木糖醇的無糖口香糖的另一個功能是刺激唾液分泌，通過唾液的緩沖作用才起到護齒作用。木糖醇作為無糖口香糖中的主要甜味劑，不會被致齲微生物發酵并產生酸性物質，所以它不會腐蝕牙釉質。咀嚼無糖口香糖，可以加速唾液的流量，而唾液能中和口腔內的酸性物質，其含有的豐富的礦物質(主要是鈣離子)還可幫助脫礦牙齒表面的再礦化作用，也就是早期齲齒的修復作用，即所謂小齲斑的早期修復。 據介紹，有些國外臨床試驗表明，口香糖中的木糖醇含量多少并不影響防齲效果。如加拿大的坎德曼所做的為期兩年的臨床試驗表明，木糖醇含量為15%和65%的無糖口香糖在防齲效果上沒有差別。因此，消費者在選擇護齒口香糖時，木糖醇的含量高低不應是主要因素。 某品牌改良配方，對木糖醇口香糖進行了升級換代，新品木糖醇口香糖在原配方中，添加了海蘿膠和磷酸氫鈣兩種有效成分。據該公司有關人員介紹，新推出的木糖醇口香糖之所以宣稱“能修復蛀牙”，是因為它添加了海蘿膠和磷酸氫鈣。 卞教授表示，早期的齲齒形成是因為酸性物質把牙齒中的鈣和磷溶解了，而海蘿膠是可以補充鈣質的成分，磷酸氫鈣則是可以補充磷和鈣的成分。嚼含有這兩種物質的口香糖增加了唾液中的礦物質的含量，在一定程度上增強了牙齒鈣化的可能性，可能對修復早期蛀牙有一定的協同作用。但是，其最終的防齲功效必須要通過臨床試驗來證實，才能得出科學的結論。 記者注意到，市場上許多品牌的木糖醇口香糖中木糖醇的含量并不一樣，就是同一品牌的不同口味的口香糖木糖醇含量也不一樣，而有的品牌根本就沒有標明木糖醇的含量。如益達薄荷口味的口香糖中木糖醇的添加量為配料總量的35%，而哈密瓜口味的為36%，兩者木糖醇都占各自甜味劑量的50%以上；好麗友不同口味的口香糖中木糖醇的含量都占甜味料的70%以上，而占配料總量的比例分別為56%、55.4%、52%、51.2%不等；而許多品牌則沒有標注含量。對此，國家質檢總局食品監管司有關工作人員表示，目前口香糖中木糖醇的含量并沒有統一的規定，國家在檢測、認定時確保其產品沒有含有危害消費者健康的成分即可。現在很多企業執行的標準是SB10023，但也有許多小企業執行的是自己的企業標準。 日常生活中常常見到一天到晚一直在嚼口香糖的人。卞金有教授說，木糖醇口香糖對口腔健康有利，但也不能過多食用，木糖醇吃起來有種冰涼的感覺，類似于薄荷，吃起來有很好的感覺，但如攝入量過多，因木糖醇性寒，對那些胃腸功能較弱的人，有可能會出現輕度腹瀉。至于吃多少才算過量，則應因人而異，一般一天不要超過50克，拿40粒60克左右裝的來說，即不應超過1瓶。/**/