據周一美國研究者報道稱，咖喱粉中的一種成份可以刺激免疫細胞攝取大腦β淀粉狀蛋白，這種蛋白是早老性癡呆的標志物。 分離得到稱為姜黃的物質，是一種造成印度咖喱粉具有特殊顏色的黃色粉末，能刺激抗早老性癡呆的特異反應。加利福尼亞路易斯安那大學的Fiala教授說，如果給患者注入這種物質，可能可以治療這種不治之癥，但是還不清楚具體用量。在國家科學院學報上，Fiala教授為了揭示這種復合物的確切作用機制，他們分離得到二去甲氧基姜黃素，認為是主要的活性成分，它能刺激巨噬細胞清除造成早老性癡呆的淀粉樣蛋白。 其他的實驗還證實，姜黃中存在一種抗氧化劑酸性黃成分，在實驗室和動物研究中發現具有抗腫瘤作用。目前對食用咖喱防治腫瘤和早老性癡呆是否有效還不清楚。 研究者說，研究結果為早老性癡呆治療開辟了一條完全不同的途徑。/**/