美國科學(xué)家進行的動物實驗表明，老鼠“媽媽”在懷孕和喂奶期間多攝入ω-3脂肪酸，可大大降低其所生鼠“女兒”罹患乳腺癌的風(fēng)險。

據(jù)最新一期英國《新科學(xué)家》雜志報道，美國路易斯安那州立大學(xué)的哈德曼和同事最近對實驗鼠乳腺癌患病幾率及其飲食結(jié)構(gòu)進行了研究。他們首先通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)使雌鼠易患乳腺癌，然后對雌鼠及其母親的飲食進行分析。

科學(xué)家們在鼠“媽媽”懷孕和給年幼雌鼠喂奶期間，分別讓其攝入富含ω-3脂肪酸或富含ω-6脂肪酸的食物。年幼雌鼠在斷奶后又分成兩組，一組攝入的食物中富含ω-3，另一組攝入的食物中富含ω-6。

ω-3和ω-6是對人體健康至關(guān)重要的兩種脂肪酸，它們無法在人體中生成，必須要從飲食中攝取。ω-6的來源包括肉、蛋、谷物和絕大多數(shù)植物油等，ω-3則主要存在于亞麻籽、堅果、金槍魚等魚類之中。

哈德曼等人的實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，母親食物中富含ω-6以及斷奶后攝入富含ω-6食物的雌鼠，在6個月大時都患上了乳腺癌。與之相比，母親在懷孕期間攝入ω-3較多或只在斷奶后攝入富含ω-3食物的雌鼠，到8個月大時出現(xiàn)乳腺腫瘤的比例不到60％。那些不僅母親食物中富含ω-3，自己在斷奶后仍攝入富含該脂肪酸食物的雌鼠，其乳腺癌患病率僅有13％。

此前有研究表明，母體攝入ω-6過多，會導(dǎo)致雌激素水平上升，而雌激素上升與后代乳腺癌發(fā)病率增高存在相關(guān)性。科學(xué)家們分析說，ω-3能有效降低雌激素水平，這也許有助于降低后代的乳腺癌發(fā)病風(fēng)險。

科學(xué)家們認為，新結(jié)果對西方國家的婦女有警示作用，因為她們飲食結(jié)構(gòu)中ω-6脂肪酸的含量遠遠高于ω-3脂肪酸。