瑞典卡洛林斯卡醫院Ｎｉｌｓｓｏｎ等報告，吸煙和攝入過量食鹽可能是發生胃食管反流（ＧＥＲＤ）癥狀的危險因素，膳食纖維和體育鍛煉對反流有保護作用，酒精和茶似乎與反流無關。（Ｇｕｔ ２００４，５３∶１７３０）

目前ＧＥＲＤ病因還不清楚，研究者對參加挪威兩項公共衛生調查的人群進行了分析。３１５３例在最近１２個月內自述有嚴重胃灼熱或反流癥狀的患者，被定義為病例組，４０２１０名無反流癥狀者為對照組。采用多變量分析法計算暴露于煙草、酒精、咖啡、茶、食鹽、谷類纖維和體育鍛煉者發生胃食管反流癥狀的比值比。

結果顯示，吸煙與反流癥狀存在顯著劑量反應關系，與不吸煙者相比，每天均吸煙、并且煙齡超過２０年的人群出現反流癥狀的比值比為１．７（９５％ＣＩ為１．５～１．９）。攝入食鹽與出現反流癥狀存在類似正相關，攝入過量食鹽者的比值比為１．７（９５％ＣＩ為１．４～２．０）。研究者還發現，攝入、纖維含量高的面包和經常體育鍛煉與反流發生危險負相關，攝入酒精或茶與反流的發生無關。