日本和歌山縣立醫科大學講師宇都宮洋才最近發現，從當地一種梅子果脯中提取的抗酸化物質，可抑制引發胃潰瘍的幽門螺旋桿菌的活動。

梅樹的果實梅子味酸可食。據《日經產業新聞》7日報道，日本研究人員發現，用梅子制成的每顆果脯中約含11微克的抗酸化物質——丁香樹脂醇。實驗中，在 每毫升幽門螺旋桿菌培養液中加入50微克丁香樹脂醇后，約一半的幽門螺旋桿菌失去活力，停止游動；每毫升培養液內加入500微克丁香樹脂醇后，所有幽門螺旋桿菌都失去活力，并停止游動。

迄今，和歌山縣立醫科大學的專家共對1600名志愿者進行了調查，結果發現，喜歡吃梅子果脯的人很少患胃炎和胃潰瘍。研究人員認為，這是因為梅子果脯所含的丁香樹脂醇發揮了預防作用。