美國研究人員最近公布的研究報告顯示，印度菜中廣泛使用的香料“姜黃”有助于抑制癌癥擴散。得克薩斯大學安德森癌癥研究中心研究人員在小鼠身上試驗發現，姜黃含有一種活躍化合物——姜黃色素，這種姜黃色素能夠有效抑制乳腺癌細胞擴散到肺部。研究項目負責人巴拉特·阿加沃爾說，他們已經開始對人體進行試驗。姜黃色素是印度菜中非常重要的構成部分，它似乎具有化學預防和治療雙重功能。如果能夠證明對人類有效的話，它可能具有相當大的價值。阿加沃爾說，早前研究已經發現食用富含姜黃食物的人罹患乳腺癌、前列腺癌、肺癌和結腸癌的幾率較低。/**/