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肉品衛生

• 如何鑒別肉的真偽 

作者：胡建春　陳小敏

• 色澤異常肉品的檢驗和處理 

作者：薛文展

• 宰后檢驗中常見的幾種皮膚出血 

作者：薛遠國

• 必須加強肉品的檢驗檢疫工作 

作者：薛志勇

• 淺談鉤端螺旋體病的診斷與防治 

作者：邵明東

• "安全肉"生產控制技術概述 

作者：孟昭德

• 宰前注水對肉的品質影響 

作者：白鳳翎

• 禽畜屠宰加工行業基本情況普查工作全面啟動--商務部關于開展畜禽屠宰加工行業基本情況普查工作的通知 

作者：

• 商務部副部長張志剛在全國生豬屠宰市場集中治理電視電話會議上的講話 

作者：

• 打破地方封鎖規范肉品流通秩序--商務部關于加強畜禽屠宰管理規范肉品流通秩序的通知 

作者：

• 七部局重拳出擊確保老百姓吃上"放心肉"--關于加強生豬屠宰管理確保肉品安全的緊急通知 

作者：

• 進出口鮮、凍禽產品執行新的國家標準 

作者：

• 美國的食品安全監管體系 

作者：郭文

• 中國傳統肉制品與食用 

作者：曲敏

• 加強早市管理杜絕未經檢疫的肉上市 

作者：曹薇琳　馬會來　劉?

• 淺談目前豬瘟的流行與防制 

作者：黃祖華

• 肉品檢驗需防甲狀腺 

作者：李彥明　高風紅

• 肉品檢驗應摘除腎上腺 

作者：李彥明

• 一例豬囊蟲病豬肉的實驗室檢驗與思考 

作者：孫淑清　彭紅

• 肉菜超市銷售肉品沙門氏菌污染狀況及血清型分析 

作者：黃照清　黃祖華　黃裕等