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肉品衛生

• 北京規定:六月一日起進京肉類食品將實行全程監控 

作者：

• 我國將頒布《中國優質牛肉等級標準》 

作者：張平遠

• 松花蛋火腿的制作工藝 

作者：楊龍江　孔令梅

• 雙歧蘋果醋飲料的研制與生產 

作者：楊桂玲　李敏　宋杰等

• 無錫將到俄羅斯辦養豬場 

作者：辛華

• 生產出口凍白條羊的幾個重要環節 

作者：龔玉蘭

• 濟南市牛羊屠宰經營管理辦法(草案) 

作者：

• 借鑒發達國家經驗振興我國食品工業--有感于日冷株式會社舉辦的2001年新產品發布會,縱觀日本食品工業發展情況,暢談幾點體會 

作者：張瑞菊　王世學　孫強

• 韓國獸醫衛生檢驗 

作者：韓陸奇

• 我國食品出口突破"綠色壁壘"必須通過三項認證強化三項措施 

作者：王文超　朱德修

• "四化"食品發展前景廣闊 

作者：陳應琪

• 豬肉新鮮度的簡易快速檢測法 

作者：王玉珠　李勇

• 宰后旋毛蟲的檢驗 

作者：王利軍　韓玉林

• 危害分析及關鍵點控制系統在食品生產企業中的應用 

作者：李冬玲

• 對全省肉灌制品生產經營企業及產品抽檢情況的分析 

作者：盧江　曹微林　劉穎

• 食品打假工作之我見 

作者：高巖　李玉杰　李雁群

• 我國畜產品市場形勢分析與預測 

作者：

• 播種綠色希望的人--訪勃利縣食品公司經理李厚金 

作者：雷鳴

• 市場上常見動物肉的鑒別 

作者：永泰

• 人患絳蟲病的防治 

作者：