英國倫敦帝國學院Elliott等的一項橫斷面流行病學研究顯示,植物蛋白攝入量與高血壓發病危險呈負相關,而動物蛋白攝入量與高血壓發病危險之間則無類似相關性。[Arch Intern Med 2006, 166(1): 79]

    該研究共納入了4個國家的4680名40~59歲研究對象。結果顯示,植物蛋白攝入量與血壓之間呈顯著負相關;經混雜因素校正后,植物蛋白攝入量占總能量的百分比每提高2.8%,收縮壓和舒張壓可分別隨之降低2.14 mmHg和1.35 mmHg(P均<0.001);進一步經身高和體重校正后,收縮壓和舒張壓的下降幅度分別減少至1.11 mmHg和0.71 mmHg,但差異仍具有顯著性(P分別為<0.01和<0.05);動物蛋白攝入量與血壓之間不具有相關性,總蛋白攝入量與血壓之間也不具有相關性;高植物蛋白、低動物蛋白攝入者與低植物蛋白、高動物蛋白攝入者相比,飲食氨基酸含量存在顯著性差異。

    研究提示: 這只是一項流行病學研究,植物蛋白攝入量與血壓之間的確切因果關系(尤其是氨基酸對血壓造成的影響)還有待隨機對照研究的證實。