美國(guó)心臟學(xué)會(huì)雜志《循環(huán)》月刊最近發(fā)表的一份報(bào)告指出，自從1998年美國(guó)和加拿大在谷物食品中添加葉酸的做法全面實(shí)施以來(lái)，兩國(guó)中風(fēng)死亡率迅速下降。

    在食品中添加葉酸的初衷是為了減少具有神經(jīng)管缺陷的嬰兒的出生數(shù)量。然而目前的結(jié)果表明，這一措施可能有意想不到的收獲。美國(guó)疾病防治中心的研究人員說(shuō)，有證據(jù)顯示，高半胱氨酸（血液中的一種氨基酸）是中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)因素，而葉酸能降低高半胱氨酸的水平，這可能有助于解釋美加兩國(guó)中風(fēng)死亡率降低的現(xiàn)象。

    研究人員對(duì)1990年-2002年期間的美國(guó)和加拿大的中風(fēng)死亡率走勢(shì)進(jìn)行了研究。報(bào)告指出，從1998年美加兩國(guó)在谷物食品中添加葉酸的做法全面實(shí)施以后，中風(fēng)死亡率明顯下降。在美國(guó)，1998年之后，中風(fēng)死亡率的年下降幅度達(dá)到2.9%。加拿大也出現(xiàn)了類似結(jié)果。