瑞典科學家的一項研究表明，過多食用高脂肪食品可能會阻礙腦細胞再生，從而影響記憶力和思維發展。

    據《瑞典日報》日前報道，瑞典隆德大學細胞學研究員安德烈亞斯?林德奎斯特通過試驗發現，連續4周用椰子油和菜籽油喂食小白鼠后，小白鼠的大腦中新生腦細胞的數量大幅度減少。試驗還發現，小白鼠體內的皮質酮含量明顯升高，研究人員推測，這可能是阻礙新的腦細胞再生的原因。

    隆德大學細胞學教授埃爾蘭松?阿爾貝特松表示，此前有研究證明，經常吃高脂肪食品的人比正常飲食的人記憶力要差，但對其原因并不十分清楚，林德奎斯特的試驗有助于理解這一現象。他認為，找出大腦如何受脂肪影響，可以幫助人們了解類似阿爾茨海默氏癥等疾病損害記憶力和思維能力的原因。