德國科隆大學醫院的Taubert等近日完成的一項研究證明,血壓水平稍高、其他方面健康的個體每天攝入約30卡黑巧克力,可以降低血壓。(JAMA 2007,298:49)    該隨機、對照、研究者盲、平行分組的臨床試驗共納入了44例年齡在56~73歲的、未經治療的高血壓前期或者1期高血壓患者(包括24例女性和20例男性)。這些患者均沒有合并的危險因素,并且未接受治療。參與者被隨機分組,分別接受每天6.3 g(30 kcal)的黑巧克力(其中含有30 mg的多酚)或者不含多酚的白巧克力,為期18周。主要終點指標為18周后的血壓變化情況,次要終點指標為血管舒張劑一氧化氮的標志物(S-亞硝基谷胱甘肽)和氧化應激的標志物(8―異構前列腺素)以及可可多酚的生物利用度(bioavailability)。   

    結果發現,從基線到第18周時,黑巧克力使收縮壓平均下降了2.9 mmHg(P<0.001),而舒張壓降低了1.9 mmHg(P<0.001),但體重、血脂、血糖和8―異構前列腺素水平沒有發生變化。黑巧克力組高血壓患病率從86%降低到68%。血壓的降低還伴隨著S-亞硝基谷胱甘肽持續升高0.23 nmol/L (P<0.001),且黑巧克力能夠使血漿中出現可可多酚。攝入白巧克力沒有使血壓或者血漿生物標志物水平發生任何變化。    研究者認為,此前研究黑巧克力試驗使用的劑量都比較大,此研究發現,在飲食中添加小量富含多酚的黑巧克力,即能降低血壓。但此研究樣本量較小,將來需要更大規模、更進一步的研究。此外,研究者提醒,健康飲食、鍛煉和控制體重對于降低血壓仍然很重要。