餐前吃一點(diǎn)藻類食物，可以對(duì)抗大魚大肉產(chǎn)生的過(guò)氧化物 　　背景：第三屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高層論壇國(guó)際螺旋藻營(yíng)養(yǎng)論壇日前在京舉行，中國(guó)螺旋藻戰(zhàn)略聯(lián)盟依據(jù)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，制定了中國(guó)首枚“優(yōu)質(zhì)螺旋藻”標(biāo)識(shí)。 　　提起螺旋藻、小球藻等藻類食品，在很多人的印象中是給老年人、體弱多病的人服用的，主要是用來(lái)增強(qiáng)人體免疫力的。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事李淑媛指出，藻類食品其實(shí)也是“排毒”尖兵，應(yīng)酬多的人，可以在餐前服用來(lái)幫助體內(nèi)排毒。 　　藻類食品的“排毒”作用，主要是其含有一種抗過(guò)氧化的成分，能夠?qū)勾篝~大肉在體內(nèi)產(chǎn)生的過(guò)氧化物。 　　過(guò)氧化物是體內(nèi)的代謝廢物，也就所謂的“毒素”，在體內(nèi)聚集過(guò)多，會(huì)悄悄搞破壞，使人體正常細(xì)胞和組織損壞，加速細(xì)胞老化，從而產(chǎn)生多種慢性疾病，如脂肪肝、腫瘤、心血管疾病等。 　　

    廣東中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任卞華偉打了一個(gè)形象的比方，他說(shuō)，過(guò)氧化物就像“火”，而抗氧化物就是澆滅這“火”的“水”，讓身體的代謝達(dá)到平衡。 　　李淑媛指出，喝酒吃肉之前補(bǔ)點(diǎn)藻類食品就好比用維生素打底，既可以讓維生素充分吸收，又能在胃里形成一層強(qiáng)有力的抗氧化保護(hù)膜，使大魚大肉難以在體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化物形成“毒素”。年輕人不一定天天吃，只要吃大餐前補(bǔ)點(diǎn)就行。 　　除了排毒，藻類食品中富含的多種微量元素也能補(bǔ)充酒桌上的維生素缺乏情況。 　　應(yīng)酬族通常是工作忙、壓力大的工作狂人，在熬夜加班時(shí)，補(bǔ)充蛋白能讓體力和精力盡快恢復(fù)，藻類食品含的蛋白結(jié)構(gòu)，幾乎接近于動(dòng)物蛋白，礦物質(zhì)不僅種類齊全，含量也特別豐富，吃點(diǎn)藻類食品可以精力充沛的繼續(xù)熬夜了。