金津玉液即唾液，是人體口腔內唾液腺分泌的一種含有多種成分的消化液，外觀為無色稀薄的液體，俗稱為口水。古代稱為“金津玉液”，顧名思義，唾液是人體內十分珍貴的一種體液。 　

 　防治疾病 唾液中含有免疫球蛋白、多種酶和多種維生素，對牙齒和骨骼的發育、鈣磷代謝及蛋白質的合成都有一定影響，能增強免疫功能，預防疾病，同時也是人體必需的代謝活性劑；唾液中的堿性物質和黏液蛋白能中和部分胃酸，并使之發生沉淀附著于胃黏膜上形成保護膜，從而增強胃黏膜的抗酸能力，對胃潰瘍的治療有著積極作用；疔瘡、蚊蟲叮咬等瘙癢時可用唾液，尤其是清晨第一口唾液外擦于局部，有明顯的止癢消腫效果，譽之為“人體自產的良藥”。 　

 　幫助消化 唾液中99%是水，有機物主要是唾液淀粉酶、黏多糖、黏蛋白及溶菌酶等，無機物有鈉、鉀、鈣、氯離子等。唾液淀粉酶與食物混合后能溶解食物中的可溶性成分，可對食物進行初步分解，有利于食物在胃內的消化吸收；唾液與食物接觸后作用于味蕾細胞而引起味覺，使人既品嘗美味，又刺激食欲。正常人每天分泌1000～1500毫升唾液，起到清潔口腔的作用。 　

 　抗衰防老 研究發現，唾液中有一種激素，具有強化肌肉血管、增強血管壁彈性和結締組織活力的作用；唾液所含的溶菌酶對強烈致癌物黃曲霉素、苯并芘、亞硝胺等有很好的解毒作用。因而，唾液具有防治早衰及癌癥的功效。 　

 　解毒療瘡 在口腔無破損的情況下，用口吸吮毒蛇咬傷的傷口，唾液可使蛇毒失去活力，減輕中毒癥狀；當有害物質進入口腔時，唾液可加速分泌，起到沖淡及中和毒素的作用，并將它們從口腔黏膜上洗掉；唾液中含有豐富的神經生長因子和表皮生長因子，能促進細胞加速生長，并聚集于損傷部位，對創口的愈合做著默默無聞的貢獻。