過分限制脂肪不利心臟健康

【?2004-05-25 發布?】　臨床報道

美國最新研究顯示，脂肪含量較為豐富的膳食有利于健康人保持正常的膽固醇水平，而過分限制脂肪的攝入反而會起相反的作用。

　　據報道，這項由布法羅紐約州立大學的研究人員進行的研究發現，如果讓從事案頭工作的11名健康成人連續三周進食低脂肪飲食（攝入熱量的19％來自脂肪），他們的HDL膽固醇（據認為可以保護心臟的好膽固醇）反而減少了。與此同時，連續三周進食50％熱量來自脂肪的受試者的HDL水平卻提高了。

　　專家認為，HDL的水平在60以上時患心臟病的危險降低，而低于40時將增加患心臟病的危險。這項研究顯示，適當進食脂肪有助于提高HDL的水平，從而起到預防心臟病的作用。

　　這項研究的作者之一戴維·潘德加斯特說，適量進食脂肪是指，飲食中應該含有30％～35％的脂肪。他們的這一建議略高于現行的推薦標準。

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