根據7月18日《高血壓》（Hypertension 2005;46:1-8）雜志上的一篇報告，吃黑巧克力可降低原發性高血壓患者的血壓和胰島素抵抗，改善內皮依賴性血管舒張。

本研究報告是關于黑巧克力對健康有益的最新報道。一項較早的研究結果顯示，吃甜食可降低健康受試者的血壓和胰島素抵抗。

為了確定該作用在高血壓患者是否也存在，波士頓Tufts 大學的Jeffrey B. Blumberg 醫生及其同事隨機指定20例受試者以等熱量的方式接受黑或白巧克力15天，評估其血壓、血流介導的血管舒張和胰島素抵抗。白巧克力作對照用，因為它與黑巧克力不同，不含有被認為與健康益處相關的黃酮醇。

黑巧克力，而不是白巧克力，與收縮壓和舒張壓顯著降低相關。此外，黑巧克力降低LDL 膽固醇，改善血流介導的血管舒張，以及降低胰島素抵抗。

Blumberg 醫生說，這些發現并不提議高血壓患者應該吃大量黑巧克力替代其它重要的降血壓方法（例如藥物治療和運動）。重要的是我們正在確定對血壓和胰島素敏感性有益的特定的黃酮類。