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肉品衛生

• 微量血凝抑制試驗操作中常見問題及解決辦法 

作者：肖艷娟　方永勝　張勇等

• 激素與肉品安全 

作者：韓陸奇　蔡曉雯

• 肉品衛生監督應與健康教育同步進行 

作者：趙少波　馬玲

• 一起未經檢疫調運牲畜引發疫情的調查處理 

作者：苗儒　金曉　王清等

• 雞肉的注水手段與剖解變化 

作者：李自漢

• 肉雞大腸桿菌病的診治 

作者：劉秀萍　李占中

• 羔羊急性肝片形吸蟲病的診治 

作者：劉孝剛　李慶國　王立權等

• 家兔豆狀囊尾蚴病的流行現狀及防治措施 

作者：張玲　鄭國清　李振梅等

• 豬宰后淋巴檢疫 

作者：朱莉麗　陸云鵬

• 食用蛙的衛生檢驗與處理 

作者：王萬東　王會芳

• PSE肉與DFD肉的感官鑒別、發生機理及處理 

作者：陳茂

• 豬宰后檢疫要點及常見病判定 

作者：韋公遠

• 我國基層動物檢疫部門現狀分析及對策 

作者：王兆武

• 商務部關于加強牛羊屠宰管理工作的指導意見 

作者：

• 我國定點屠宰亟待改進 

作者：李寒松

• 內蒙古的名吃 

作者：薛道峰

• 羊肉的簡單鑒別法 

作者：李彥明　張映

• 美國進口禽肉及肉制品的程序和規定 

作者：京農

• 三協會聯合發布《食品安全承諾宣言》等十一則 

作者：

• 讓野生動物遠離餐桌 

作者：陳應琪