香港理工大學最近進行有關功能食品的研究，初步發現從青口提取含豐富的奧米加三脂肪酸物質，對關節炎有幫助；另外，透過將化學程序增加兒茶素的穩定性后，亦有助對抗癌細胞。不過，兩項研究暫時只進行動物實驗，還要更多臨床試驗才知是否適用于人類。

    理大下周四及五將舉辦“第二屆國際功能食品研討會”，今年主題是“營養基因學”。理大應用生物及化學科技學系的資深研究員盧俊立教授將發表其研究，他說，早前獲新西蘭一間青口公司委托，抽取含豐富奧米加三脂肪酸的物質，以老鼠做實驗，結果發現能有助減低關節痛楚及發炎，且無現時治療關節炎藥對腸胃造成損傷的副作用。

    研討會上，陳德恒教授亦會發表有關綠茶多酚用作抗癌的研究，他指出，雖已證明茶中的兒茶素（EGCG）可阻癌細胞生長，但由于欠穩定性及較難被人體吸收，所以難用于藥物中。

    他的研究是將兒茶素經過化學程序，增加穩定性，變成EGCG-P，方便人體吸收。結果，在老鼠實驗中，發現能實時有效地控制乳腺癌及前列腺癌的癌細胞，較EGCG原本效用高五成。

    不過，兩名教授都強調，這只是初步研究，還要作更多的臨床實驗，盧俊立解釋，老鼠壽命只有1年，但測試中它們吃了1年的EGCG-P，故未知是否適用于人體及對人是否有同樣效用。