美國康奈爾大學研究人員不久前發(fā)現(xiàn)，吃蘋果皮有助于預防癌癥。 研究人員對一些紅蘋果皮進行分析研究，從中發(fā)現(xiàn)了12種混合性三萜系化合物，其中有3種是新發(fā)現(xiàn)的。他們把每種三萜系化合物分離出來，然后分別用它們對付癌細胞。結果發(fā)現(xiàn)，每種三萜系化合物都能起到抑制癌細胞生長或殺死癌細胞的作用，但對不同癌細胞所起的抑制作用不一樣。 研究人員稱，從實驗鼠研究中可以發(fā)現(xiàn)，蘋果皮含有的多種物質能抑制癌細胞生長，其中包括肝癌細胞、結腸癌細胞以及乳腺癌細胞。吃蘋果有助于預防疾病，其實真正起作用的是蘋果皮，特別是蘋果皮中富含的三萜系化合物。 研究人員稱，三萜系化合物的抗癌功效還有待進一步細化研究。這項研究成果刊登在最新一期美國《農業(yè)與食品化學雜志》上。/**/