食用像三文魚這樣富含Omega-3脂肪酸的魚類能夠降低患心血管疾病的風(fēng)險（資料圖） 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所與挪威營養(yǎng)與海洋食品研究所在近日在發(fā)布會上聯(lián)合宣布，將在中國首次進(jìn)行心血管健康研究，研究內(nèi)容主要是關(guān)于一以三文魚為代表的海洋食品對健康產(chǎn)生的影響。 據(jù)悉，這一由挪威科學(xué)基金會贊助的研究將持續(xù)8周，自2007年8月開始，研究對象主要為35-70歲、有輕微心血管疾病癥狀的男性。健康飲食經(jīng)典搭配寶典 “我們相信這一心血管健康研究將讓人們更多地了解飲食對于心血管健康的作用，并向消費者提供有用的信息以幫助他們制訂健康的飲食選擇”。 中國營養(yǎng)學(xué)會榮譽理事陳孝曙教授如是表示。 挪威駐中國大使TORCHRISTIANHILDAN先生表示：“挪威科學(xué)基金會與挪威營養(yǎng)與海洋食品研究所非常高興能與營養(yǎng)與食品安全所在這一具有突破性意義的項目上進(jìn)行合作，項目同時也得到了挪威海產(chǎn)外貿(mào)局的支持。”在中國大陸地區(qū)出售的大西洋三文魚，很大比重來自挪威。 很多人相信，飲食，特別是飲食中動物類食品的增加是導(dǎo)致心血管疾病如高血壓的主要因素。據(jù)一項“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示，18.8%的成年人患有高血壓，并估計約有1.6億中國人血壓偏高，并這類人群在增長。健康飲食:對癥喝些蔬菜汁 “全世界大量的營養(yǎng)研究表明，食用海產(chǎn)食品有益于促進(jìn)心血管系統(tǒng)健康，就我們自己而言，系統(tǒng)地記錄這些益處是非常重要的。”中國疾病控制與預(yù)防中心營養(yǎng)與食品安全協(xié)會教授張堅說，作為領(lǐng)導(dǎo)這一項目的研究員，我對于研究Omega-3脂肪酸這種海產(chǎn)食品中蘊涵的健康元素對人體健康的影響有著濃厚的興趣。食用像三文魚這樣富含Omega-3脂肪酸的魚類能夠降低患心血管疾病的風(fēng)險。烹飪時如何讓營養(yǎng)留下來 中國和挪威兩國的科研機(jī)構(gòu)還將對三十種本國的海洋食品以及挪威三文魚的營養(yǎng)物質(zhì)與污染物進(jìn)行詳盡地分析。這些機(jī)構(gòu)將會向消費者提供在中國市場上廣受歡迎的多種海洋食品對人們整體健康影響的科學(xué)數(shù)據(jù)。研究涉及到的本國海洋食品將從北京、上海、南京、廣州和大連選取。/**/