運用信用懲戒機制，建立健全食品生產經營企業的信用檔案，把制售假冒偽劣有毒有害食品的企業列入“黑名單”，并及時向社會公開，加大其違法經營成本。日前，湖南省商務廳部署今年下半年該省食品安全專項整治工作，明確表示查處食品安全大案要案不搞以罰代刑。

據介紹，該省食品安全專項整治要嚴抓糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品七個重點品種，嚴抓生產加工、批發零售和消費過程中的薄弱環節，從源頭抓起，嚴把市場準入關，做到環環相扣，全方位監管。