據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治疾病。 　　防治心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的 70% 至 80% 。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。 　　

    預(yù)防中風(fēng)腦中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。 　　茶水燒飯的方法：先將茶葉 1 至 3 克，用 500 至 1000 克開水浸泡 4 至 9 分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用 ( 隔夜茶水不宜用 ) ；再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面 3 厘米左右，煮熟即可食用。