據(jù)英國《每日郵報(bào)》5月14日報(bào)道，《國際運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)會雜志》刊登美國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，麥片粥、玉米汁等谷類食物，比運(yùn)動飲料更易恢復(fù)肌肉力量。

　　研究人員分別讓8名男運(yùn)動員和4名女運(yùn)動員禁食12小時后，進(jìn)行2小時的自行車運(yùn)動，之后立即飲用運(yùn)動飲料補(bǔ)充體力。5天之后，這些運(yùn)動員再次禁食、運(yùn)動，然后以全谷食物，如麥片+脫脂牛奶、玉米汁，取代運(yùn)動飲料。

　　美國得克薩斯大學(xué)運(yùn)動生理學(xué)家琳恩·卡默表示，全谷食物+牛奶更有益運(yùn)動后的蛋白質(zhì)合成和肌肉恢復(fù)，可使導(dǎo)致肌肉僵硬的血液中乳酸鹽水平大大下降。研究人員解釋說，這是因?yàn)楣任锸称房梢蕴岣呷梭w將糖轉(zhuǎn)化成能量的胰島素水平，進(jìn)而降低乳酸鹽水平。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，全谷食物和能量飲料都夠補(bǔ)充運(yùn)動中消耗巨大的糖原質(zhì)，但是全谷食物更有利于儲存更多的糖原質(zhì)。