中科院遺傳與發育研究所金鋒博士表示，與抗生素在消滅病原菌的同時也殺死大量體內原有的有益菌不同，研究已經發現，利用細菌之間的優勢生長和競爭關系，人類可以通過補充一些外源性的有益菌對抗體內惡菌，改善人類的健康狀況。但這一嘗試因為一個最關鍵的問題總是不能成功，即通過外部補充的有益菌一般無法承受人體胃部的酸性環境，因此無法通過胃部進入腸道，因而效果大打折扣。

金鋒博士說，一些研究者偏向于在動物體內篩選有益菌，但動物體內幾乎不可能找到抗強酸的有益菌。而他和合作者已經篩選出的JBC桿菌是一種來源于植物的抗酸性有益菌。他曾做過實驗，在PH值為2的強酸環境中，一個小時后JBC桿菌雖然數量減少到原先的1%，但由于每克JBC桿菌干粉含菌量達到2億，因此總數仍然非常可觀。而其他有益菌在這樣的強酸條件下，已經完全失去活性了。他說，JBC桿菌是目前已知惟一能夠成功過胃的外源有益菌。

減肥細菌奶油味

據悉，目前金鋒博士與廣東JBC生命科學研究所的江智光所長通過數年研究已經篩選出了大量對人體有益的微生物，在他的實驗室里保存有形形色色的有益細菌，生長在各種不同的介質里。據金博士介紹，有桿菌、球菌以及鏈球菌，形態各異，功能各異。其中既有能夠治療人類及動物皮膚病的耐強酸性有益菌，也有能夠幫助減肥的并且有奶油口感的溫和型有益菌；有防治心血管疾病和糖尿病的有益菌，還有能夠有效防止和治療流感病毒感染的有益菌。