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本刊是由衛生部主管、中國疾病預防制造中心主辦的學報性高級學術期刊。由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所承辦，聯辦單位包括中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所，職業衛生與中毒控制所和深圳市疾病預防控制中心。這些單位分別中國預防醫這領域最高科研機構或最高監督檢測機構，或是在國內外肯有重要影響的衛生防病機構。服務對象是公共衛生領域里的科研工作者、醫學院校的師生、各級衛生防疫工作者和各級衛生監督檢測機構。

衛生研究

• 月季花抗氧化物的提取及其對豬油抗氧化作用的研究 

作者：胡迎芬　杭瑚

• 枸杞多糖抑制人白血病細胞生長的研究 

作者：甘璐　王建華　張聲華

• 鋅缺乏及補鋅對小鼠胚胎HOX3.5基因表達的影響 

作者：楊麗琛　孫秀發　朱清華　

• 分散式飲水除砷技術的現場應用 

作者：袁濤　羅啟芳

• 羥基磷灰石飲水降氟劑的實驗研究 

作者：應波　李新云　叢正茂

• 集中式飲水除砷裝置的研制 

作者：凌波　李樹猷　祝學禮等　

• 兩種神經行為毒理學方法在甲基汞毒性測定中的比較 

作者：劉蘋　李健　吳錫南等

• 紫外線對人體的傷害與防曬化妝品 

作者：李士英　路凱　阮紅潔

• 超濾法去除細菌內毒素 

作者：王錚　張惠新　戴海平

• 毛細管區帶電泳測定血清胸腺因子的方法 

作者：曲寧　陳競　夏弈明　

• 多重PCR快速檢測食品中腸出血性大腸桿菌 

作者：王靜　楊瑞馥　郭兆彪等　

• 植物藥材中砷的氫化物原子吸收光譜法 

作者：李筱薇　高俊全　趙京玲　

• 如皋市1990～1999年新生兒死亡監測資料分析 

作者：蔡余英　丁泉

• 中國農村地區嬰幼兒輔食添加狀況 

作者：何宇納　翟鳳英　

• 缺碘地區補碘前后出生兒童的聽力比較分析 

作者：劉敏　符林學　鐘文等

• 固體調味品中3氯1,2丙二醇的污染狀況 

作者：張正　金慶中　羅仁才等　

• 江蘇省城鄉居民1990～1999年食物結構與營養相關性疾病變化分析 

作者：王燦楠　梁志　韋平等

• 乙二胺四乙酸鐵鈉強化醬油對學生貧血狀況的改善 

作者：霍君生　孫靜　苗虹等

• 北京農村地區高血壓高危人群的膳食干預研究 

作者：肖穎　王軍波　閆少芳等　

• 中國人群長期飲水氟接觸與骨折關系調查研究 

作者：梁超軻　吉榮娣　曹靜祥等